Der ultimative Rezept-thread

[monalisa]

Danke Sascha.Ich habe auch schon welche überbacken.

[Elfe]

Nudelauflauf!

Pürierte Tomaten, Champignons, Mais, Zwiebeln, Eier, Gehacktes und Spirellinudeln..


Zwiebeln mit Gehacktem, Champis, Mais, anbraten und mit Tomaten, Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken.

Unter den gekochten Nudeln mit Ei und etwas Reibekäse verteilen. Dann eine Schicht Käse drüber, ab in den Ofen und überbacken...


Mach ich immer mal anders mit wechselnden Zutaten... Morgen gibt es ihn so.

Menge frei Schnauze....

Liebe Grüße
Elfe

[Eisträne]

Lecker hört sich das an werde es mal die tage ausprobieren

[monalisa]

Ich liebe solche Aufläufe. Man kann alles mögliche reintun. Im Moment das Gemüse aus dem Garten. Am liebsten Nudeln. Und ganz viel Käse, meine Schwäche.

[Sascha]

Hab mir gerade was leckeres gemacht:

Lachstartar oder Lachs-Brotaufstrich

100 gr. Räucher-Lachs oder guten Graved-Lachs
2 weichgekochte Eier
1 kleine Zwiebel
2 bis 3 Cornichons oder vergl. Gewürzgurke
Dill
neutrales öl

Zwiebel und Gürkchen in ganz kleine Würfel schneiden. Eier (wenns geht ohne Schale ) auch zerteilen. Dazu am besten in jene Schüssel geben, in der man/Frau das ganze anmachen will und mit einer Gabel oder einem Messer grob zerteilen. Lachs ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das ganze in einer Schüssel mit einer Gabel gut vermengen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. etwas Öl dazu für die Konsistenz. Fertig!

Auch lecker als Partyhappen auf runden Kräckern.

Mahlzeit..

[monalisa]

Nudelauflauf mit Gehacktes, Möhren, Schlotten

was so alles in der Gefriertruhe war

[monalisa]

sorry, falscher thread

sollte in was kochst du heute

[Sascha]

Schoko-Vanille-Bananenmilch

So, ehe die Rechtschreibprüfung aus der Bananenmilch den Bananenmann macht wie vorgeschlagen:

Für die heiße zeit echt lecker:

1 Banane
4 Teelöffel guten Kakao (kein Kaba-Mist, Trinkschokolade oder so)
2 Kugeln Vanilleeis
200 ml kalte Milch

Alles in einen hohen Mixtopf und dann mit einem Pürierstab gut pürieren, fertig! (frgae mich keiner, was die Rechtschreibhilfe aus dem Stab machen wollte.. ).

[Zornig]

Alles in einen hohen Mixtopf und dann mit einem Pürierstab gut pürieren, fertig! (frgae mich keiner, was die Rechtschreibhilfe aus dem Stab machen wollte.. ).

Was denn?
Sag es uns, oh Bananenmann!

[Sascha]

.. Pürierstab = Parierstange oder Frisierstab

Eine wohl frisierte oder parierte Bananenmann oder so..

[Zornig]

Danke, oh Bananenmann, für diese Botschaft!
Gefürchtet ist seine Parierstange, doch mit ein paar Kugeln Vanilleeis ist er zu besänftigen ...

[Sascha]

..genau.. wohl pariert... ähhh paniert... quatsch .. kapiert...

[Sascha]

Tortelli mit Frischen Kräuter-Champignons

1 Packung frische Tortelli mit Tomaten-Mozarella-Füllung (oder ähnliches)
2 Stangen Frühlingszwieblen / Lauchzwiebeln
250 gr. frische Champignons (braune sind besser)
2 Schalotten (oder eine kleine Zwiebel)
50 gr. Butter
Olivenöl
1 Zehe Knobi
etwas frischer Thymian, Rosmarin und Oregano
Parmesan

Schalotten schälen, in kleine Würfel. Mit etwas Olivenöl und Butter anbraten. Champignons putzen (nicht wässern) und in Scheiben schneiden und dazu, leicht schmoren lassen. Das ganze etwas Salzen. Knobis klein schneiden, dazu. Kräuter entweder ganz klein hacken oder in einem Mörser mit etwas Salz zerreiben und mit etwas Olivenöl verreiben. Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Beides Bereithalten.

Tortelli nach Anleitung in Salzwasser kochen. Mit Schaumlöffel unter die Champignons heben, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Kräuter druntermischen, evtl. etwas Kochwasser dazu geben. Fertig.

Mahlzeit!

[mollistern]

DAS Rezept, wenn man sich bei meinen Kindern beliebt machen möchte:

eine Packung Nudeln (500g) in versalzenes Wasser geben,
schön al dente (muss mind. 3 mal aufwärmen schaffen) kochen, ca. 7 Minuten, ja nach Nudelart

fertig!!!!!
Meine Tochter empfiehlt dazu eine große Portion Parmesan oben drüber.

Für Erwachsene lieber einen Liter Wasser dazustellen oder noch besser: etwas anderes kochen

[Sascha]

Tortellini mit Röst-Kohrabi an Hollondaise

Im Grunde ein schnelles Rezept, da ich faulerweise einige fertige Zutaten verwende:

Für 2 bis 3 Personen:

400 bis 500 gr. frische Tortellini (am Besten Ricotta-Spinatfüllung)
1 Packung 200 ml. fertige Hollondaise
2 bis 3 kleine Kohlrabi (große sind oft härter und etwas holzig)
4 bis 6 Blätter des Kohlrabis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
etwas Butter
Messerspitze Muskat
2 Teelöffel Apfelbalsamico (oder anderen hellen Balsamico)

Ich benötige nur einen Wassertopf und eine große Pfanne. Kohlrabi schälen und in Pommes-ähnliche Stifte schneiden. Etwa 1 1/2 Liter Salzwasser zum kochen bringen. In einer Pfanne die in kleine Würfel geschnittene leicht gesalzene Zwiebel in Olivenöl mit etwas Butter anbraten bis sie Farbe bekommen. Die Butter muss nicht sein, hilft aber dabei, dass die Zwiebel besser röstet. Den Kohlrabi ins kochende Wasser geben und max. 5 Minuten darin köcheln lassen. Er muss Biss haben. Mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne zu den Zwiebeln. Das Kochwasser abdecken, nicht entsorgen!!!

Nun die Blätter des Kohlrabis waschen, den mittleren Stil raus schneiden und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Diese zusammen mit den Kohlrabistiften solange braten, bis sie Farbe haben. Das dauert ca. 4 bis 5 Minuten auf höchster Stufe. Platte auf kleinste Stufe stellen und Kohlrabi mit etwas Kochwasser (1 bis 2 Esslöffel) ablöschen. Das Wasser wieder erhitzen und die Tortellini nach Anleitung kochen. Pfanne wieder erhitzen, die Hollondaise dazugeben, mit etwas Muskat und Balsamico würzen, zerdrückten Knobi dazu und die Tortellini drunter heben. Evtl. mit etwas Kochwasser verdünnen.

Wer mag kann noch frischen Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder andere Kräuter hinzugeben. Auch Parmesan passt sehr gut.

Und natürlich ein frischer Blattsalat

Mahlzeit!